如何做好长沙酒店 运营管理
1、 星级酒店的概念及标准模糊：
许多业主对做酒店业纯粹是外行，因此对酒店的理解也就不透更别谈对星级酒店的了解了，投资酒店业对于他们来讲仅仅只是看中眼前的市场红火，酒店在筹建的时候，往往只是单凭感觉或套用其它酒店的方式;没有针对性科学、标准、合理化的建造规划及预算等。结果是会由：资金缺空造成一味而盲目的节资，工程质量大大缩水;要么对空间布局的利用造成致命性的浪费;为了赶上某个旅游黄金周迫切的追赶工期;所采购的设施设备达不到标准或根本就是次品等。最终是一个不伦不类“怪胎”诞生了，这个产物注定“命”不长久。
2、 开业前的准备工作不充分：
这个环节工作的好坏与否将直接影响到酒店开业运行时的质量;毫不客气的讲这也是成功的关键之一。然而，许多酒店在开了业后漏洞百出、尴尬万千。
3、 管理队伍不专业：
由于种种原因，酒店的管理层大多是做了一年半载的酒店服务，好一点的是一些在当地从事酒店业2年以上的人员，但由于自身的专业水平不够对酒店服务管理仍是模糊不清。连最基本的:计划、实施、监督、反馈、沟通、协调等几大管理职能都不清楚。俗话说得好“兵熊，熊一个;将熊，熊一窝”，这样的队伍怎么能让它做出“精品”，那怕是“合格品”都望之兴叹!
4、 管理的认识：
大多的酒店很重视住房率紧抓营销。认为只要做好了营销，酒店有了生意就能生生不息的经营下去;其它的都不是重要的甚至认为无关紧要!因此理当然就出现了“产品质量”管理上的松懈;慢慢的由松懈到涣散、由涣散到麻痹、由麻痹到“无可救药”。在这同时由于管理上的不当,造成必然的恶性循环——酒店的许多硬件设施都已提前老化甚至失去了使用价值乃至报废;当然有人会说，坏了、报废了重新添置就行了，只要生意做得下去。这就是最可怕之处也是悲哀!这笔账不知道有人算过没有?管理不善造成的浪费和损失有时会超出整年的经营利润15—30%甚至更多，长期以此任凭你有多好的营销策略最终也是枉然!相信由管理上造成的不良因果还远不止这些。
5、 人力资源：
“铁打的兵营，流水的兵”。酒店也是如此，人员流动性很大。酒店也会很重视人员的招聘，人员断断续续的都替补上;而这时的整体服务质量却随之下滑。
6、 监管不力、是非原则不分：
有这么一句话：“一个没有铁的纪律的军队，是不可能打胜仗的”。这话就充分说明纪律的重要性。在行里也有这么一句话：“酒店管理是半军事化的管理”，言行举止、礼节礼貌、工作流程等都有标准化的要求。而这些就连很多管理者都认为无关紧要，更不会以身作则，以致上行下仿“泛滥成灾”，可怕程度到了：上下(级)不分，“打”一片，玩游戏、看小说、吃零食、打牌、外出活动、做私活等真是不亦悦乎!到了关键时刻“叫不动、做不了、罚不得”。
7、 执行力、工作效率：
执行力差，效率不高，几乎是某些企业的通病;安排或分派的工作任务往往执行不下去。查问原因时就会以好多不是理由的理由，为自己辩解、找借口来躲避责任，根本就没有强烈的敬业精神和责任心，而我们要的是“没有任何借口”及良好的服从意识!
8、 不求上进、安于现状：
员工等个人没有危机意识——就没有了求知的欲望——更别谈与时俱进，而作为人力资源部及各部门对具有计划性开拓的培训也做得不够，以至各方面的知识、见解等水平，十年如一日，一尘不变。导致的是企业“顽固不化”，一潭死水，没有一点“生机”。
9、 节能降耗：
这一点好多人都知道一个字“省”，省下来的就是钱。而这其中又出现了“奇省”，何谓“奇省”呢?就是盲目的、不科学的、非理性的瞎省!而如此并会直接影响服务品质，乃至酒店的整体形象;这主要体现在：人力资源的配置、福利、客用物品的配置、工程改造、形象工程等。
10、 唯才是用：
这一点用人方都会说，“只要你有才，我就用，而且重用”。其实不然，当一个好的建议和方案或新举措提出来时，酒店高层或业主会凭借自己的感觉及见解非客观分析并独断，很难得到理解或认同更别谈采纳了，往往还没实施就夭折了;这样的结果即便是一位才华横溢的智者，他(她)也再无“斗志”了。说白了，再好的操手也要有机会及空间。一段时间后，业主或酒店高管会“一厢情愿”的认为她(他)的到来，企业或部门根本就没有起到实际效果，甚至还比以前还差了。
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